Co ciekawego można przygotować z cukinii?

Jakie są właściwości cukinii?

Cukinia jest w naszym kraju niezwykle popularnym warzywem. Można ją podawać już bardzo małym dzieciom. Ma ona wiele cennych dla zdrowia właściwości. Jest bogata w witaminy A, B1, C, K, PP, a także beta-karoten czy kwas foliowy. Jest doskonałym źródłem żelaza, wapnia, potasu i magnezu.

Warto, byś spożywał cukinię w swojej codziennej diecie. Nie dość, że jest warzywem lekkostrawnym, to jeszcze odkwasza organizm, poprawia trawienie i nie odkładają się w niej metale ciężkie.

Cukinia nadziewana mięsem mielonym - smaczny przepis

Cukinię można jeść na wiele sposobów. Jednym z nich jest nadziewanie tego warzywa mięsem mielonym.

Składniki:

• 2 średnie cukinie,

• 0,5 kg mielonego mięsa z indyka,

• sól do smaku,

• pieprz do smaku,

• łyżeczka czerwonej papryki,

• szczypta kurkumy,

• 0,5 łyżeczki imbiru,

• ¼ łyżeczki kminku mielonego,

• ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,

• 2 średnie cebule drobno pokrojone i zeszklone na oleju,

• jajko,

• 5 łyżek ryżu.

Sposób przygotowania: Cukinię umyj i przekrój na pół. Wyjmij z nich gniazda nasienne. W misce wymieszaj mięso mielone z przyprawami, jajkiem, cebulą i ryżem. Gdy powstanie jednolita masa, napełnij nią wgłębienia zrobione w cukinii. Następnie warzywa przełóż na patelnię, podlej niewielką ilością oleju i dolej szklankę wody. Duś pod przykryciem na wolnym ogniu około 30 minut.

Jak zrobić cukinię marynowaną w occie? Przepis

Doskonałą formą przechowywania cukinii jest przygotowanie z niej weków w postaci marynaty w occie. Bardzo dobrze sprawdzi się jako zimowa sałatka do drugiego dania czy kanapek. Składniki:

• około 3 kg cukinii,

• zalewa i przyprawy do każdego ze słoików - koper z baldachimem, 3 kulki ziela angielskiego, łyżeczka gorczycy, 2 liście laurowe, 4 ziarna pieprzu.

Sposób przygotowania: Zalewę przygotuj, łącząc ze sobą proporcje składników: szklankę octu, 4 szklanki wody, 0,5 szklanki cukru, 3 łyżeczki soli.

Jeżeli masz młodą cukinię, to umyj ją i pokrój w plastry bez wykrawania gniazd nasiennych. W przypadku starszych i większych warzyw przetnij je na pół, wykrój nasiona i gąbczastą strukturę. Następnie zetrzyj na tarce cukinię w plasterki albo użyj do tego celu robota kuchennego. Włóż do każdego słoika odpowiedni zestaw przypraw i nałóż cukinię. Zalej zalewą. Pasteryzuj słoiki z marynowaną cukinią przez 10 minut.

Jak zrobić keczup z cukinii? Przepis

Cukinia jest warzywem o wszechstronnym zastosowaniu. Można z niej zrobić m.in. keczup.

Składniki:

• 2 kg cukinii,

• 4 duże cebule,

• 1,5 łyżki soli,

• 0,5 szklanki octu jabłkowego,

• 0,5 szklanki cukru,

• łyżeczka słodkiej papryki,

• 0,5 łyżeczki pieprzu,

• duża szczypta ostrej papryki,

• 0,5 l koncentratu pomidorowego.

Sposób przygotowania: Umyj cukinię, obierz ją ze skóry, wykrój gniazda nasienne i gąbczastą część w środku. Obierz cebulę. Zetrzyj warzywa robotem kuchennym lub na tarce. Posól i odstaw na kilka godzin. Przełóż do garnka, dodaj cukier i zagotuj. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut. Nie zapomnij o częstym mieszaniu. Dodaj ocet i sproszkowane przyprawy. Gotuj kolejne 20 minut bez pokrywki. Dodaj koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut. Użyj blendera, by keczup uzyskał jednolitą konsystencję.Przełóż go do wyparzonych słoików i zostaw do ostygnięcia. Następnie pasteryzuj przez 10 minut. Odstaw słoiczki do góry dnem, aż wystygną. Keczup z cukinii będzie doskonały do jedzenia zaraz po ugotowaniu, a także podczas zimowego próbowania przetworów.

Jak przygotować placki z cukinii? Dobry przepis

Cukinię możesz wykorzystać podobnie jak ziemniaki i zrobić z niej placki.

Składniki:

• cukinia,

• jajko,

• pokrojona cebula,

• kilka łyżek mąki (w zależności od konsystencji masy na placki).

Sposób przygotowania: Wystarczy, że zetrzesz ją na tarce o grubych oczkach, dodasz do niej jajko, sól, pokrojoną drobno cebulkę i kilka łyżek mąki. Następnie wszystko dobrze wymieszasz i upieczesz w formie placuszków na patelni.

Gotową masę cukiniową nakładaj łyżką na patelnię i formuj z niej placki. Upiecz z każdej strony na złoty kolor. Po upieczeniu postaraj się odsączyć nadmiar tłuszczu ręcznikiem papierowym. Placki z cukinii doskonale smakują z koperkiem i sosem jogurtowym.

Przepis na pyszny bigos z cukinii

Wspaniałą sprawą jest bigos z cukinii. Warto dodać to danie do swojego menu. Przygotowuje się je dużo szybciej niż bigos tradycyjny, a jest również bardzo smaczny.

Składniki:

• cukinia pokrojona w kostkę bez części nasiennych,

• pokrojona w kostkę cebula,

• pokrojona w kostkę kiełbasa,

• utarta na tarce marchewka,

• ziele angielskie,

• liść laurowy,

• przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku,

• koncentrat pomidorowy,

• pieprz,

• sól.

Sposób przygotowania:Na oleju zeszklij cebulę. Dodaj do niej kiełbasę i czosnek. Smaż, aż kiełbasa lekko się zarumieni. Dodaj pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, marchewkę i cukinię. Wymieszaj wszystko dobrze i duś pod przykryciem około 30 minut. Spróbuj danie i dopraw na słoność. Dodaj koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj i duś jeszcze około 5 minut. Możesz podawać z pieczywem, ziemniakami lub jako samodzielne danie.

Jak zrobić dietetyczną zupę z cukinii?

Z cukinii możesz przygotować także lekkostrawną zupę.

Składniki:

• cukinia pokrojona w kostkę,

• marchewka starta na tarce,

• ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę,

• pół pietruszki startej na tarce,

• liście selera i lubczyku,

• sól i pieprz do smaku,

• oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania:Dodaj wszystkie warzywa do garnka. Nalej 2 łyżki oliwy z oliwek. Nasyp pół łyżki soli i oprósz pieprzem. Nalej wody powyżej poziomu warzyw. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu aż do miękkości ziemniaków. Zupa jest lekka i wspomaga odchudzanie.