Jak przyrządzić kaszę gryczaną, jaglaną, kuskus czy jęczmienną? Zainspiruj się!

Dania z kaszą kuskus - kuskus marokański

Jakie dania można przyrządzić z kaszy kuskus? Kuskus marokański to tradycyjna potrawa dla całej rodziny.Składniki:

• świeże warzywa - marchewka, cebula, cukinia i czosnek

• świeża kolendra i mięta

• cytryna

• przyprawy - kurkuma, kminek, cynamon i kolendra

• oliwa

• bulion warzywny z kurczaka

• migdały

• rodzynki

• kuskus

Sposób przygotowania:Na patelni podsmaż cebulę, czosnek i przyprawy. Cebula powinna być zeszklona. Dodaj oliwę i cytrynę. Zagotuj bulion warzywny lub z kurczaka. Gdy cebula będzie przezroczysta, dodaj bulion. Przykryj garnek, zwiększ ogień i zagotuj. Dodaj kuskus, sól i pieprz do bulionu i doprowadź do wrzenia. Przykryj pokrywką na 5 minut. Dodaj warzywa, migdały, rodzynki, miętę, kolendrę i cytrynę. Zamieszaj. Kuskus jest gotowy do podania.

Dania z kaszą bulgur - falafel

Bulgur jest rodzajem twardej pszenicy. Przyrządza się go często na Bliskim Wschodzie, zawiera stosunkowo niewiele kalorii. Szukasz pomysłu na obiad z kaszą bulgur? Wypróbuj falafel.Składniki:

• ½ szklanki kaszy bulgur

• ½ szklanki wrzącej wody (118 ml)

• ciecierzyca w puszce

• 1 mała posiekana cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka soli

• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

• 1 łyżeczki chili w proszku lub ¼ łyżeczki kminku

• szczypta papryki

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

• 1 jajko

• ½ szklanki bułki tartej

• ½ szklanki oleju do smażenia, np. palmowego, rzepakowego

Składniki na sos:

• 1 szklanka jogurtu greckiego

• 2 łyżki tahini (20 g) lub hummusu

• 1 posiekany ząbek czosnku

• ½ łyżeczki miodu

• szczypta papryki i mielony imbir

Pozostałe składniki:

• 4 placki pita

• sałata, pomidory, cebula do dekoracji

Sposób przygotowania:Wymieszaj wszystkie składniki sosu i odstaw do lodówki. W małej misce wymieszaj bulgur i wrzącą wodę. Odstaw na 30 minut, aż woda się wchłonie, nadmiar wody odsącz.Zmieszaj ciecierzycę, cebulę, czosnek, sól, pieprz i chili w robocie kuchennym, aż się połączą. Masa nie powinna być jednak taka jak na hummus, tylko bardziej gruboziarnista. Jeśli ciasto wydaje się zbyt mokre, dodaj 1 łyżkę mąki. W dużej misce wymieszaj bulgur, proszek do pieczenia, natkę pietruszki, jajko i mieszankę z ciecierzycy. Przykryj i wstaw do lodówki na jedną godzinę czy dwie. Z masy uformuj kulki wielkości łyżki stołowej. Obtocz każdy falafel w bułce tartej i smaż przez mniej więcej 5 minut, często przewracając, aż będzie lekko brązowy i chrupiący.Posmaruj pitę sosem. Do każdej pity dodaj sałatę, pomidory, cebulę i około 4 falafeli. Danie jest gotowe do podania.

Dania z kaszy manny - chleb

Kasza manna otrzymywana jest z pszenicy durum. Oto przykładowa potrawa z kaszy manny:Składniki:

• 100 g kaszy manny

• 0,5 kg mąki

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżeczka cukru

• soda oczyszczona

• 1 jajko

• mleko

• jogurt naturalny

• papryczki chilli

Sposób przygotowania:Piekarnik rozgrzej do 190°C. Posmaruj masłem formę do pieczenia lub płytką blachę do pieczenia. W dużej misce wymieszaj kaszę mannę, mąkę i sodę oczyszczoną oraz sól i pieprz. W oddzielnym naczyniu zmieszaj jajko, mleko, jogurt i papryczki chili.Wlej zawartość naczynia do miski z suchymi składnikami i lekko wymieszaj do utworzenia masy. Nie mieszaj zbyt mocno, ponieważ spowoduje to, że chleb będzie twardy. Wlej ciasto do formy i piecz w piekarniku przez 35-40 minut, aż będzie twarde i złociste. Ciepły chleb pokrój na kawałki. Podawaj natychmiast lub zapakuj w folię do ostygnięcia i podgrzania w późniejszym czasie. Chleb możesz zamrozić i przechowywać w zamrażalniku do 1 miesiąca.

Dania z kaszy jęczmiennej - pudding

Pudding jęczmienny z gotowanym rabarbarem i imbirem to interesujący pomysł na deser lub śniadanie.Składniki:

• 2 litry wody

• 320 g drobnego cukru

• 150 g kaszy jęczmiennej

• 1 laska wanilii, podzielona na pół

• 200 g śmietanki kremówki

Składniki na syrop owocowy:

• 1 litr wody

• 600 g cukru

• świeży imbir, pokrojony w cienkie plasterki

• sok z 1 cytryny

• 4 łodygi rabarbaru (ok. 300 g), pokrojone na 2-centymetrowe kawałki

Sposób przygotowania:W rondelku zagotuj wodę, 300 g cukru, kaszę jęczmienną i laskę wanilii, aż kasza jęczmienna będzie miękka (40-60 minut). Gdy kasza jęczmienna się ugotuje, przecedź przez sito, odrzuć laskę wanilii. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki. Ubij śmietanę. Gdy kasza wystygnie, dodaj bitą śmietanę do jęczmienia, aby uzyskać konsystencję budyniu. Przykryj i wstaw do lodówki aż do podania.Syrop owocowy:Na patelni na średnim ogniu zagotuj wodę, cukier, imbir i sok z cytryny. Po ugotowaniu odcedź imbir, dodaj rabarbar i zagotuj. Odcedzony sok owocowy zachowaj.Nałóż kilka dużych łyżek kaszy jęczmiennej, dodaj rabarbar i skrop syropem.

Danie z kaszy gryczanej z grzybami

Poznaj ciekawy przepis na obiad bez mięsa!Składniki:

• 1 szklanka kaszy gryczanej

• 2 szklanki wody

• grzyby

• 1 średnia zielona cebula

• 1 szklanka cebuli pokrojonej w kostkę

• 3 łyżki masła

• sól

• mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:Gotuj kaszę gryczaną na małym ogniu przez 20-25 minut. Podsmaż cebulę na maśle. Dodaj pokrojone w kostkę grzyby i smaż, aż się zarumienią. Grzyby zmieszaj z kaszą gryczaną i odstaw na mniej więcej 5 minut. Na koniec dodaj świeżą zieloną cebulkę i wymieszaj. Podawaj od razu.Kasza to niecodzienny pomysł na obiad. Różne dania z kaszą jęczmienną, gryczaną, jaglaną, bulgur czy kuskusem stanowią też dobrą alternatywę dla mięs. Warto wypróbować np. jaglane kotleciki z warzywami zamiast klasycznych kotletów mielonych.