Dieta ketogeniczna - efekty jedzenia tłuszczu pomimo jego kaloryczności

Czym jest dieta ketogeniczna?

Dieta ketogeniczna (inaczej określana ketogenną) to bardzo specyficzny sposób odżywiania, polegający na nadmiernym spożywaniu tłuszczów. Z racji tego, że na co dzień nie jemy ich tak dużo, pomysł na ten sposób żywienia wydaje się wielu osobom kontrowersyjny. Duża podaż tłuszczu w diecie ketogenicznej to tylko jedna z jej ważnych zasad. Zakłada ona również praktycznie całkowitą rezygnację z węglowodanów, które dla człowieka stanowią źródło energii. Efekty diety ketogenicznej będziesz mógł podziwiać już po miesiącu od momentu wprowadzenia nowego sposobu żywienia, ale zanim ją rozpoczniesz, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem. Dietę ketogenną stosuje się tylko w określonym celu. Źle prowadzona może spowodować poważne problemy ze zdrowiem i szereg powikłań, które nie poprawią naszego samopoczucia, a tylko je pogorszą. Dieta ketogeniczna nie jest żadną nowością. To sposób żywienia, który jest znany od lat. Wcześniej wykorzystywano ją wyłącznie do leczenia padaczki lekoopornej u dzieci i niemowląt (zespołu Dravet). Wspomagała także osoby z chorobami genetycznymi (np. zespołem Retta) i metabolicznymi. W leczeniu padaczki jest zresztą stosowana po dziś dzień, ponieważ takie są wskazania do jej prowadzenia z medycznego punktu widzenia. Obecnie dietę ketogeniczną traktuje się jako sposób na pozbycie się niechcianych kilogramów i budowę sylwetki. Zapewnia ona wzrost masy mięśniowej bez niepotrzebnej tkanki tłuszczowej. Mówi się też, że dzięki niej można poprawić jakość swojego życia, jeśli zmagamy się z cukrzycą, nadciśnieniem i insulinoopornością. Należy jednak pamiętać, że nie jest ona tak postrzegana przez lekarzy. Jeśli chcemy się nią odchudzać oraz leczyć inne choroby, robimy to bez akceptacji specjalistów.

Jak działa dieta ketogeniczna?

Głównym zamierzeniem w diecie ketogenicznej jest dojście do etapu, w którym organizm czerpie energię z innego źródła niż węglowodany. Ten etap lub stan to nic innego jak ketoza. Aby go uzyskać, musisz niemal całkowicie zrezygnować z podaży węglowodanów i pilnować, by ich ilość nie przekroczyła 50 gramów na dobę. Dla osoby, która przywykła do tego rodzaju paliwa energetycznego, może to być trudne, lecz nie jest niemożliwe. Jeśli uda Ci się wejść w stan ketozy, zaczniesz czerpać siłę z ciał ketonowych i będziesz czuł się równie dobrze, jak wcześniej.
Zanim rozpoczniesz dietę ketogeniczną, dowiedz się, na czym ona dokładnie polega. Założenia tego sposobu żywienia krążą wokół zapasów energii, którą organizm człowieka magazynuje w ilości około 4000 kcal. Tyle zapewnia naszemu ciału glikogen - wielocukier stanowiący podstawowe źródło zapotrzebowania, który pochodzi z węglowodanów. Jeśli utniesz ich podaż, zapasy glikogenu zostaną wypłukane, a ciało zacznie czerpać energię z tłuszczu, który teraz stanie się podstawowym źródłem energii. Osiągniesz tym samym stan ketozy i znacząco zredukujesz poziom insuliny we krwi. Ograniczeniu ulegną także jej wyrzuty.
Do osiągnięcia stanu ketozy nie wystarczy rezygnacja z węglowodanów. Aby wejść w niego na dobre, powinieneś zwiększyć podaż wody w diecie, liczyć cukry pochodzące z warzyw i owoców, a także dbać o odpowiednią ilość białka w codziennym menu. Zgodnie z założeniami diety ketogenicznej w posiłkach powinno się znaleźć około 1,5 grama białka na jeden kilogram masy ciała.

Co można jeść i ile udaje się schudnąć na diecie ketogenicznej?

W przypadku diety ketogenicznej efekty nie są zauważalne od razu. Można je dostrzec dopiero po blisko miesiącu stosowania nowego trybu odżywiania. Redukcja masy ciała to zwykle 1 kilogram na 30 dni, co daje zdrowe i w pełni bezpieczne odchudzanie bez ryzyka powstania efektu jo-jo. Choć znika nadwaga, to zmniejszenie masy ciała nie jest wszystkim, co oferuje dieta ketogeniczna. Co należy jeść, żeby dostrzec inne zalety tego sposobu żywienia?
Największą rolę w diecie ketogenicznej, określanej często jako dieta biegacza, odgrywa mięso, szczególnie boczek, podroby i inne tłuste wędliny. Ważne w codziennym menu są również sery i jaja oraz tłuszcze pochodzące z olejów. Jeśli chcesz być na diecie ketogenicznej, nie powinieneś bazować wyłącznie na tłuszczach zwierzęcych. Przydadzą ci się także roślinne: olej sojowy, z pestek dyni bądź z pestek moreli. Zawierają one nienasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminy i minerały. Z tego powodu nie powinieneś zapominać o warzywach, bo są one także bogate w te związki. Niestety, chcąc się znaleźć w stanie ketozy, musisz odstawić pieczywo i inne produkty węglowodanowe.

Efekty na diecie ketogenicznej

Jak już wcześniej wspominaliśmy, przy diecie ketogenicznej efekty po tygodniu nie będą zauważalne. Wręcz przeciwnie, możesz odczuć okresowe pogorszenie samopoczucia. Wynika ono z konieczności przystosowania się organizmu do nowego trybu odżywiania. Pierwsze efekty diety ketogenicznej zauważysz dopiero po miesiącu i choć jest ona nieco rygorystyczna, to doskonale sprawdza się w terapii wielu schorzeń. Dietą ketogeniczną wyregulujesz poziom cukru oraz cholesterolu we krwi, złagodzisz objawy nadciśnienia tętniczego i insulinooporności. Wpływa ona również na pracę nerek u diabetyków, jednak w tym wypadku należy zachować ostrożność. Dieta ketogeniczna sprzyja także niedomodze tych narządów. U osoby, która ją stosuje, może pojawić się bardzo bolesna kamica nerkowa jako efekt zakwaszenia organizmu. W związku z tym warto sprawdzać okresowo kondycję nerek i reagować, gdy pogarsza się ich funkcjonowanie.