Co zrobić z gruszek? Pomysły na dania, przetwory i ciasta

Właściwości gruszek

Sezon na gruszki w Polsce trwa od początku lipca do końca września. Można też spożywać je dłużej w postaci przetworów. Gruszki idealnie pasują do dań wytrawnych oraz deserów. Istnieje kilka rodzajów tych owoców – różnią się smakiem, zapachem i wielkością. Warto smakować różne, aby dobrać smak do swoich preferencji.

Gruszki mają doskonałe wartości i właściwości odżywcze. Jako jedne z nielicznych owoców zawierają jod (potrzebny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy) oraz spore ilości boru – minerału poprawiającego funkcjonowanie mózgu. Wzmacniają kości i zapobiegają osteoporozie. Pieczone owoce wspomagają układ trawienny. Ponadto napar z gruszek łagodzi przeziębienia, gorączkę i silny kaszel.

Gruszki – pomysły na przetwory

Idealną przekąską, która wzmocni organizm podczas zimowych miesięcy, są gruszki w occie. Można je zjadać prosto ze słoika lub wykorzystać do przygotowania potraw, takich jak marokański gulasz (tadżin) lub zestaw mięs na gorąco.

Gruszki w occie

Składniki:

• 1 kg gruszek,

• 2 szklanki wody,

• 1 łyżeczka soku z cytryny,

• 1 szklanka octu,

• goździki, cynamon.

Przygotowanie:

Gruszki obierz i pokrój w ćwiartki lub w ósemki. Zalej wodą i dodaj sok z cytryny. W garnku zagotuj wodę z cukrem i octem, dodaj gruszki i chwilę gotuj. Tak przygotowane gruszki włóż do słoików, wypełnij goździkami i odrobiną cynamonu. Słoiki gotuj w gorącej wodzie w garnku przez 20 minut.

Kolejnymi pysznymi przetworami z gruszek są dżemy i konfitury. Idealnie nadają się do kanapek, naleśników, ciasteczek, deserów. Dżem jest szybki i łatwy w przygotowaniu.

Dżem z gruszek

Składniki:

• 2 kg miękkich i słodkich gruszek,

• 10 łyżek cukru,

• 1 laska wanilii,

• sok z cytryny.

Przygotowanie:

Umyj gruszki, wydrąż gniazda i pokrój owoce w ćwiartki. Do wysokiego garnka dodaj pokruszoną laskę wanilii, sok z cytryny oraz cukier. Na końcu wsyp gruszki, gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy dżem zgęstnieje, odstaw i przełóż do słoików.

Jeżeli chcesz zrobić dżem dietetyczny, zamiast cukru dodaj ksylitol lub erytrol.

Potrawy z gruszek

Gruszki przypadną do gustu fanom słodko-wytrawnych połączeń. Można łączyć je z mięsem, warzywami lub innymi owocami. Sprawdź poniższe pomysły na gruszki w kuchni!

Pulpety wieprzowe z gruszką

Składniki:

• 250 g mielonego mięsa wieprzowego,

• 5 łyżek komosy ryżowej,

• 1 łyżeczka suszonej szałwii,

• pół łyżeczki suszonego imbiru,

• sól,

• 3 łyżki startej na tarce gruszki.

Przygotowanie:

W misce wymieszaj mięso wieprzowe z komosą ryżową i bułką tartą. Dodaj szałwię oraz imbir. Przypraw solą i dołóż starte gruszki. Wymieszaj, uformuj pulpety i smaż na głębokim tłuszczu. Pulpeciki możesz podać z komosą ryżową oraz z sałatką ze świeżych warzyw.

Jeżeli lubisz od czasu do czasu zjeść lekki obiad, dobrym pomysłem na danie będzie sałatka z gruszką.

Sałatka z kaczką i gruszką

Składniki:

• 1 upieczona wcześniej pierś z kaczki,

• mieszanka ulubionych sałat,

• mandarynka,

• gruszka w syropie,

• podpieczone orzechy ziemne lub słonecznik.

Przygotowanie:

Pierś z kaczki pokrój w kawałki. Sałatę opłucz i wysusz. Pokrój mandarynkę oraz gruszki. Wszystkie składniki umieść w salaterkach, posyp orzechami lub słonecznikiem. Możesz polać specjalnie przygotowanym winegretem (miód, sos truskawkowy, musztarda, oliwa z oliwek, 2 krople cytryny).

Grzanki z grillowaną gruszką

Składniki:

• bagietka francuska,

• 2 świeże gruszki,

• łyżeczka przyprawy do grilla,

• garść rukoli,

• ser gorgonzola,

• pestki słonecznika lub orzechy włoskie,

• oliwa z oliwek,

• ząbek czosnku,

• łyżka sosu balsamicznego,

• zielona pietruszka.

Przygotowanie:

Gruszki obierz, wydrąż gniazda, pokrój w ćwiartki. Wymieszaj oliwę z przyprawą do grilla, polej gruszki i odstaw na chwilę. W tym czasie upraż słonecznik na patelni. Wrzuć gruszki na grill (wystarczy 5–8 minut). Bagietkę pokrój na kromki. Pozostałą oliwę wymieszaj z czosnkiem i pietruszką, posmaruj pieczywo. Połóż rukolę, grillowaną gruszkę i pokruszony ser. Możesz od razu zacząć jeść lub wcześniej ponownie podpiecz grzanki przez 3 minuty.

Gruszki na słodko

W sezonie letnim skosztuj pysznego i orzeźwiającego koktajlu na śniadanie. Wystarczy do blendera wrzucić banana, gruszkę, kiwi i kilka listków mięty.

Z gruszek można oczywiście przyrządzić przepyszne desery. Do najpopularniejszych należy tarta.

Tarta z gruszkami

Składniki:

• 250 g mąki,

• 125 g masła,

• 1 łyżka cukru pudru,

• 3 gruszki,

• 2 jajka,

• 180 g jogurtu naturalnego,

• szczypta soli i 40 g wody.

Przygotowanie:

Połącz ze sobą mąkę, cukier i masło. Dodaj wodę i żółtko, zacznij porządnie ugniatać. Gdy ciasto będzie już gotowe, włóż na godzinę do lodówki. Następnie cienko je rozwałkuj. Po przeniesieniu ciasta do formy należy nakłuć je widelcem, a następnie wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 20 minut. Pokrojone gruszki ułóż na spodzie. Zmiksuj jajka, cukier i jogurt. Wlej do formy i piecz jeszcze przez pół godziny.

Gruszki będą doskonałym składnikiem do porannej owsianki. Wystarczy je pokroić, wrzucić do płatków i zalać mlekiem. Smacznego!