Sałata lodowa - pomysły na jej wykorzystanie w diecie

Sałata lodowa - wartości odżywcze

Sałata lodowa zalicza się do grupy niskokalorycznych warzyw - to zaledwie 14 kcal w 100 g produktu, który przy sporej objętości jest stosunkowo lekki. To oznacza, że lodowa sałata jest świetnym elementem diety odchudzającej - używając ją do różnego typu dań, znacznie zwiększasz ich objętość przy znikomym podwyższeniu kaloryczności. Sałata dostarcza niewielkich ilości białka, węglowodanów oraz błonnika pokarmowego. Jest źródłem potasu, witaminy A, beta-karotenu, a także folianów. Te ostatnie są szczególnie ważne dla kobiet w wieku produkcyjnym i w ciąży. Nie można jej uznać za dobre źródło żelaza, choć zawiera pewne ilości tego pierwiastka. W sałacie lodowej znajdziesz także związki fenolowe - nie należą one wprawdzie do niezbędnych elementów diety, jednak wykazują pozytywne działanie na organizm człowieka. Przede wszystkim chronią przed działaniem wolnych rodników, które przyspieszają procesy starzenia się komórek. Sałata lodowa nie ma ich jednak dużo w porównaniu z innymi warzywami liściastymi - zdecydowanie więcej zawiera ich roszponka, koper czy pietruszka. Niewątpliwym plusem jest dostępność - lodową sałatę bez problemu kupisz w większości sklepów. Jak wygląda sałata lodowa? Rozpoznasz ją bez trudu - kupisz ją w formie okrągłej główki, ze ściśle przylegającymi liśćmi. Z tego względu przypomina trochę kapustę, ponieważ obiera się ją w taki sam sposób. Ma jasnozielony kolor, z widocznym jaśniejszym dołem główki.

Co można zrobić z sałaty lodowej?

Pierwszym oczywistym pomysłem jest sałatka z sałatą lodową. Jej ostateczny smak i charakter tak naprawdę determinują dodatki, dlatego na jej podstawie można stworzyć zarówno warzywne sałatki, jak i te łączące w sobie owoce, ryby, mięso czy sery. Sałata z sałaty lodowej może być pożywnym posiłkiem pod warunkiem, że zadbasz o to, by znalazło się w niej białko (odzwierzęce lub roślinne), a także tłuszcz, np. dressing na bazie oliwy, awokado czy ser pleśniowy. Ilość tych dodatków i ich rodzaj decyduje o tym, czy takie danie można nazwać dietetyczną sałatką. Inny pomysł to sałata lodowa na ciepło, którą wystarczy przesmażyć na patelni z dodatkami. Jednocześnie to produkt, który świetnie smakuje po podstawowym doprawieniu. Z kolei sałata lodowa na słodko wymaga zaledwie kilku dodatków, by stać się smacznym elementem dania obiadowego. Nie zapominaj także o dość podstawowym sposobie na jej wykorzystanie - sałata lodowa do kanapek sprawdza się znakomicie.

Sałatka z sałaty lodowej i inne przepisy

Sałatka z lodowej sałaty

Składniki:

• pół główki sałaty lodowej

• garść pomidorków koktajlowych

• garść zielonych oliwek

• pojedyncza pierś z kurczaka

• łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego

• łyżeczka soku z cytryny

• łyżeczka musztardy miodowej

• sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka słodka
  Sposób przygotowania:Na początku umyj wszystkie warzywa i oczyść mięso. Sałatę porwij na mniejsze kawałki i wrzuć do większej miski. Pierś z kurczaka przypraw ziołami prowansalskimi, słodką papryką, solą i pieprzem, a następnie zgrilluj bez dodatku tłuszczu lub upiecz w piekarniku. Do małego słoiczka wlej oliwę, sok z cytryny, dodaj musztardę, a także łyżkę wody. Zakręć go i potrząsaj, aż do wymieszania składników (możesz to zrobić także w miseczce, ale słoiczek pozwala na lepsze wymieszanie dressingu). Dodaj sos do sałaty i dokładnie wymieszaj. Pokrój pomidorki koktajlowe na połówki, a oliwki na plasterki. Dodaj do sałatki. Na wierzch wyłóż przygotowaną pierś z kurczaka pokrojoną w paski.Taka szybka sałatka z sałaty lodowej z kurczakiem jest dobrym pomysłem na lunch do pracy. Można do niej dodać także pełnoziarnistą grzankę.

Smażona sałata lodowa

Składniki:

• pół główki sałaty lodowej

• 1-2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego

• ząbek czosnku

• sól, pieprz, koperek
  Sposób przygotowania:Sałatę pokrój na grube kawałki (zmniejszą objętość w trakcie obróbki termicznej). Rozgrzej na patelni lub woku oliwę z oliwek, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dorzuć sałatę, świeżo posiekany koperek, a także sól i pieprz. Podsmażaj na średnim ogniu ok. 3-5 minut, cały czas mieszając. Podawaj jako dodatek do obiadu.

Sałata lodowa na grilla - szybka sałatka

Składniki:

• główka sałaty lodowej

• ½ awokado

• pół cytryny lub limonki

• łyżka oliwy z oliwek

• ogórek świeży

• papryka czerwona

• pół cebuli czerwonej

• ½ kostki sera feta

• pieprz
  Sposób przygotowania:Rozpocznij od umycia wszystkich warzyw. Sałatę porwij na mniejsze kawałki. Awokado, sok z cytryny lub limonki, oliwę i kilka łyżek wody zmiksuj na sos. Ogórka pokrój w półplasterki, paprykę czerwoną w kostkę, a czerwoną cebulę w piórka. Dodaj do sałaty, wymieszaj i dopraw pieprzem. Wylej sos z awokado. Posyp na wierzchu pokruszoną wcześniej fetą. Smacznego!