Ciekawe przepisy na dania z papryki - co można z niej przyrządzić?

Papryka - dlaczego warto mieć ją w jadłospisie?

Papryka to warzywo zaliczane do rodziny psiankowatych. W zależności od gatunku może być rośliną wieloletnią lub jednoroczną. Poza tym poszczególne gatunki różnią się:

• kolorem - biała, pomarańczowa, zielona, czerwona,

• kształtem - kulista, walcowata, szpiczasta,

• smakiem - ostry, łagodny lub słodki.
  Największą popularnością cieszą się odmiany ostre (odgrywające rolę przyprawy) oraz odmiany mięsiste, które mogą z powodzeniem stanowić główny składnik potrawy. Papryka wywodzi się z terenów południowo-zachodniej Ameryki Północnej i Ameryki Środkowej. W Europie pojawiła się pod koniec XV w. za sprawą Krzysztofa Kolumba. To roślina, którą można uprawiać z powodzeniem w przydomowym ogródku. Dania z papryki cieszą się popularnością nie tylko z uwagi na walory smakowe, ale i liczne właściwości odżywcze oraz zdrowotne tego warzywa.Papryka ma właściwości przeciwzapalne (zapobiega stanom zapalnym), tonizujące (wzmacniające), antyseptyczne (odkażające), przeciwnieżytowe (zapobiega stanom zapalnym w obrębie błony śluzowej). Pobudza wydzielanie soku żołądkowego i poprawia apetyt. Wprowadź paprykę do jadłospisu, jeśli zastanawiasz się, jak dbać o układ krwionośny. Warzywo to stymuluje krążenie krwi i reguluje wartość ciśnienia tętniczego. Wykazuje korzystny wpływ na stan naczyń krwionośnych, bo chroni przed ich przedwczesnym zwapnieniem. To tylko wybrane z pozytywnych oddziaływań papryki, które zapewnią ci lepszą odporność. Sprawdź różne propozycje na potrawy z papryki, a jest ich naprawdę mnóstwo.

Pasta z papryki i pomidorów

W książkach kulinarnych jest wiele przepisów na potrawy z papryki czerwonej. Jednym z ciekawszych jest pasta, którą można wykorzystać na wiele sposobów. Stanowi świetny dodatek do makaronu, mięs, ale sprawdzi się też w wersji na kanapkę. Składniki:

• 1 kg pomidorów,

• 1 kg papryki czerwonej,

• 1 papryczka pepperoni,

• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,

• 4 ząbki czosnku,

• 2 łyżeczki cukru,

• 150 ml oleju

• 3-4 łyżki octu 5%,

• 2-3 łyżeczki soli.
  Otrzymasz z tego średnio 600 g pasty.Sposób przygotowania:

• paprykę umyj i piecz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C; przez ten czas skórka popęka i będzie ją łatwiej ściągnąć; usuń z papryki pestki i pokrój na małe kawałki;

• pora na pomidory - umyj i piecz też w 220°C, ale około 15 minut; kiedy przestygną, obierz ze skóry i pokój;

• pomidory i paprykę włóż do sita na kilka godzin, w ten sposób pozbędziesz się nadmiaru płynu i skrócisz czas gotowania pasty;

• pomidory i paprykę przełóż do garnka, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i stopniowo dolewaj olej;

• smaż przez 20 minut na dużym ogniu i cały czas mieszaj;

• ściągnij z ognia i dodaj ocet, cukier, sól, natkę pietruszki; dokładnie wymieszaj.

Danie z papryki na ciepło - faszerowana i zapieczona

Co z papryki warto przygotować na obiad? Świetną propozycją będzie papryka faszerowana i zapieczona. Oto przepis na 4 porcje. Składniki:

• 4 papryki,

• 2 łyżki oliwy,

• ½ bakłażana,

• 1 marchewka,

• 15 dag kaszy kuskus,

• 2 ząbki czosnku,

• szczypta soli i pieprzu.
  Sposób przygotowania:

• bakłażana umyj, pokrój wzdłuż na plastry, posól i odstaw na kwadrans;

• następnie osusz ręcznikiem papierowym, połóż na formę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj olejem i piecz 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C;

• w połowie pieczenia przewróć plastry bakłażana i posmaruj olejem; po wystudzeniu pokrój w kostkę;

• kuskus wsyp do miski, zalej wrzątkiem (woda ma sięgać niewiele ponad kaszę), przykryj miskę i odstaw do napęcznienia na 7 minut;

• marchew obierz, umyj i posiekaj;

• kuskus wymieszaj z marchwią, bakłażanem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i przyprawami;

• paprykę umyj, przekrój na ¾ wysokości, usuń nasiona, napełnij farszem i włóż do naczynia do zapiekania, posmaruj olejem, nakryj folią aluminiową i piecz 40 minut w temperaturze 200°C.

Papryka na obiad - zupa z pieczonej papryki

Jeśli lubisz smak pieczonej papryki, z pewnością przypadnie ci też do gustu zupa z pieczonej papryki. Oto przepis na 4 porcje. Składniki:
* 1 kg czerwonej papryki,
* 3 szklanki wywaru z warzyw,
* 1 łyżka oliwki,
* 1 łyżeczka suszonego majeranku,
* 1 cebula pokrojona w kostkę,
* mała gałązka rozmarynu,
* 2 ząbki czosnku posiekane,
* ¼ szklanki mleka,
* ¼ szklanki śmietany,
* szczypta soli i pieprzu cayenne,
* 1 łyżka octu balsamicznego.
Sposób przygotowania:
* paprykę umyj i piecz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C;
* w rozgrzanym rondlu podsmaż cebulę i czosnek, a po kilku minutach dodaj przyprawy i wywar;
* paprykę obierz ze skórki, usuń nasiona, pokrój na kawałki i dodaj do rondla;
* całość wymieszaj i gotuj przez około 20 minut; po tym czasie ściągnij z ognia i zblenduj;
* dodaj mleko, śmietanę, ocet i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.

Grzanki z papryką i sardynkami

Z papryki możesz też zrobić ciekawe dania na zimno, chociażby grzanki z papryką i sardynkami. Składniki:

• 240 g sardynek z puszki odsączonych,

• 3 łyżki pasty z suszonych pomidorów,

• 2 drobno posiekane łodygi selera naciowego,

• 3 łyżki soku z limonki,

• 1 drobno posiekana czerwona papryka,

• 4 grube kromki chleba razowego,

• 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie plastry,

• 75 g rukwi wodnej.
  Z tego otrzymasz porcję dania z papryki czerwonej na 4 osoby.Sposób przygotowania:

• sardynki włóż do miski i rozgnieć widelcem, dodaj seler, cebulę, paprykę, pastę z pomidorów i sok z limonki; całość wymieszaj;

• Danie przypraw solą i świeżo zmielonym pieprzem czarnym;

• lekko opiecz z obu stron chleb;

• na grzankach rozłóż rukiew, a na to pastę z sardynek i papryki.
  Smacznego!