Jakie są odmiany sałaty masłowej? Poznaj sposoby jej podania

Co to jest sałata masłowa i jakie ma wartości?

Sałata masłowa, inaczej nazywana sałatą maślaną lub głowiastą, jest najpopularniejszym rodzajem sałaty w Polsce. Ma miękkie, delikatne i smaczne liście, które można jeść na surowo. Jej uprawa jest prosta, dlatego każdy z nas może zasadzić ją w swoim ogródku lub w doniczce na balkonie. Charakteryzuje się lekko słodkawym smakiem, dlatego pasuje do wszelkiego rodzaju sałatek dietetycznych. Głowiasta sałata masłowa to cenne źródło witamin A, C i E, a także dużej ilości wapnia i żelaza. W większości składa się z wody, dlatego charakteryzuje się niewielką ilością kalorii - w 100 g tego warzywa znajduje się jedynie 14 kcal.

Regularne spożywanie sałaty masłowej pozwala na obniżenie złego cholesterolu, a także na opóźnienie oznak starzenia się skóry. Zawarte w niej przeciwutleniacze poprawiają wygląd cery, wspierając walkę z wolnymi rodnikami, a także wzmacniają odporność organizmu. Sałata maślana zawiera sporo błonnika, dlatego dobrze działa na układ trawienny, pomagając oczyszczać organizm z toksyn. Ze względu na dużą zawartość wody i delikatne liście nie można jej przechowywać zbyt długo, bo szybko więdnie.

Spożywanie sałaty masłowej a zdrowie

Regularne spożywanie sałaty masłowej ma pozytywny wpływ na zdrowie. Warzywo to jest doskonałym źródłem wapnia, stanowiącym główny budulec kości i zębów, dlatego powinno się dbać o jego prawidłowy poziom we krwi. Spożywając sałatę masłową, możemy poprawić swoją odporność, a także chronić organizm przed zakażeniami wirusowymi i bakteryjnymi. Sałata wykazuje również działanie przeciwzapalne.

Osoby będące na diecie odchudzającej mogą sięgać po sałatę masłową nie tylko ze względu na małą ilość kalorii, ale także niski indeks glikemiczny, na który zwracają uwagę osoby chorujące na cukrzycę lub insulinooporność. Ponadto spożywanie sałaty przyspiesza metabolizm.

Odmiany sałaty masłowej

Sałata masłowa jest dostępna w kilku odmianach, wśród których można wyróżnić kilka najpopularniejszych:

• Bona,

• Królowa Majowych,

• Maryna.

Odmiana Bona należy do typu wczesnego, czyli może być uprawiana wczesną wiosną lub latem. Ma delikatne, jasnozielone liście. Jest bardzo odporna na zanieczyszczenia środowiska i nie gromadzi azotanów. Królowa Majowych to najstarsza polska odmiana sałaty masłowej. Charakteryzuje się dużymi liśćmi w kolorze jasnozielonym. Z powodu delikatnych liści trzeba uważać, aby ich nie uszkodzić. Średniopóźną odmianą jest Maryna, która ma twarde, półotwarte główki o jasnozielonych liściach. Istnieje również mniej popularna odmiana Mira, charakteryzująca się zielono-czerwonymi główkami o dużych liściach. W Polsce nie jest bardzo znana, ale jeśli masz możliwość jej spróbowania, to warto przygotować z nią choć jedno danie.

Jak należy podawać sałatę masłową?

Sałata masłowa z racji delikatnego smaku dobrze komponuje się z wieloma daniami. Najprostszym sposobem na podanie sałaty masłowej jest połączenie jej ze śmietaną i octem. Taki dodatek podkreśli wiele dań, w szczególności mięsnych. Warto pamiętać, że sałata ma delikatny smak i bardzo łatwo zgasić go zbyt intensywnymi sosami. Dobrze smakuje w towarzystwie świeżych pomidorów i sera feta. Może być również główną bazą sałatek owocowych, np. tych z dodatkiem jabłka czy gruszki.

Sałata głowiasta sprawdza się jako składnik zielonych koktajli, a także jako warzywo dodawane do kanapek. Można ją spożywać nie tylko na surowo, ale również smażoną oraz kiszoną. Duszona sałata masłowa jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Wystarczy ją pokroić i dodać do roztopionego na patelni masła. Całość należy przyprawić solą i pieprzem i dusić pod przykryciem. Można dodać świeżego koperku dla podkreślenia smaku. Sałata masłowa jest źródłem żelaza, dlatego powinna znaleźć się w jadłospisie kobiet w ciąży.

Sałatę masłową można zmieszać z innymi rodzajami sałat, np. z roszponką, rukolą czy lodową. Razem ich smaki będą uzupełniać się na talerzu. Czasem, jeśli sałata nie jest świeża, ma lekko gorzkawy smak, dlatego podczas przyrządzania potraw warto zwrócić uwagę na stan, w jakim się znajduje. Świeża sałata jest uniwersalnym warzywem, które możesz wykorzystać na wiele sposobów.